中国绍兴黄酒集团作为绍兴黄酒乃至中国黄酒行业的龙头企业，是黄酒行业第一家上市公司，是全国规模最大、产能最大、储酒量最大的黄酒企业，拥有“绍兴黄酒酿制技艺”国家级非物质文化遗产生产性保护示范基地，旗下有古越龙山、沈永和、女儿红、鉴湖以及状元红五大黄酒知名品牌，有2个“中国驰名商标”、4个“中华老字号”。传统的黄酒生产过程中，不可避免会产生污水和酒糟等副产品，在处理过程中，不仅消耗大量能源，还会有臭气等新污染产生。为此，黄酒集团组建以“一中心五平台”为重点的企业“黄酒大脑”，构建“从一粒米到一滴酒”全过程质量管控体系，积极开展“无废集团”创建，深入落实固废减量化、资源化和无害化原则，坚持把发展绿色低碳循环经济作为产业转型升级、破解资源环境约束瓶颈的切入点，以“无废”理念赋能传统黄酒产业破“屏”出“圈”。
绍兴市越城区依托新建成的古越龙山酿酒总厂，将智能物联控制技术与黄酒生产工艺有机融合，提升黄酒新质生产智能酿造水平，实现传统产业向绿色生产、智能制造迈进。推动实施智能化核心技艺革新，引入生麦块曲仿生制造系统、酒母酵母智能扩培系统等先进技术，应用先进成熟集散控制系统等数字化信息技术，实现对年产 10 万 KL 传统绍兴黄酒酿造、贮存、勾调、包装物流全过程的生产方式提升为数字化制造，在确保产品品质的同时，将运行时间长、排放强度大、能耗水平高的生产设备迭代更新，减少能源消耗，有效提升了工作效率与绿色生产水平。
在供应商准入环节，将废弃物管理、能源利用率、资源节约等进行重点评估，打造“无废供应链”。推广应用自动化粮仓系统、热水管理浸米工艺、节能蒸饭机组等清洁生产技术，创新应用米浆水回用技术，米浆水回用率可达60%以上，大幅降低污水总量和处理成本。积极推进光伏发电项目建设，应用沼气发电等绿色制造技术，建成后预计清洁能源替代率将达到80%以上。提高酒糟利用率，除用作养殖饲料外，开发酒糟系列食品、酒糟冰淇淋等文创产品。
应用信息化集成控制技术与ERP、WMS、SRM等系统进行高度集成，打通公司产供销、人财物内外部等管理过程综合智能化生产系统。加强固体废物分级分类管理，推进固体废物源头减量，规范污泥等固体废物贮存、转移和利用处置。高标准落实固体废物规范化管理要求，建设固体废物环境管理数字化平台，实现固体废物的产生、贮存、转移、利用处置全过程动态跟踪和科学管理。
加强员工环保安全教育与风险防范能力培训，通过厂区自查、交叉检查、公司督查、专家指导等多种形式深入排查公司环境安全隐患，定期开展有针对性的应急演练，积极防范化解环境风险，推进企业环境隐患kaiyun体育全站 Kaiyun登录网页排查整治常态化工作机制建设。黄酒集团近年来未发生较大及以上突发环境事件或重大安全生产事故；大气污染物和污水排放符合标准；未涉及环境刑事案件或被列为环境信用较差及以下等级企业。
按照“分级管理、逐级负责”的原则，更新了厂部、车间、 班组三级环境安全责任管理网络，进一步明确公司主要负责人、环保管理人员、重点岗位人员、班组长和一线从业人员的环境安全职责。畅通管理渠道，确保各层级间风险管理不留空位。进一步健全完善企业各项环境管理制度、工作流程和标准体系，推动公Kaiyun平台 开云体育官方入口司环保安全工作更上新台阶。
设置“无废城市”宣传专栏，在行政管理、后勤物流等环节，践行无纸化办公、减少餐饮浪费、垃圾分类、绿色低碳出行等行动，形成绿色低碳、无废共享的浓厚氛围。同时将“无废文化”纳入员工培训体系，引导员工提高“无废集团”建设积极性。依托中国黄酒博物馆这个宣传阵地，推出“无废之窗”专题研学活动，开展各类“无废”相关主题活动，向公众传播“无废”文化，扩大“无废集团”建设内生动力。
技术创新循环利用。绍兴黄酒集团加大科研投入，探索新技术、新工艺的应用，提高黄酒的品质和产量。通过技术创新，将原本被视为废物的米浆水回收利用，作为白酒生产的主要配料水，这不仅节约了大量的自来水，还提高了出酒率，实现了资源的最大化利用。创新应用自动化粮仓系统、热水管理浸米工艺、节能蒸饭机组等清洁生产技术，实现了“酿造智能化、勾调数字化、物流无人化、生产绿色化”，这一创新举措不仅降低了生产成本，还提高了经济效益，实现了从污染源到资源循环再利用的转变。循环经济使黄酒这个古老行业蜕变成为具有现代化工艺的绿色产业，实现传统产业的转型升级、节能Kaiyun平台 开云体育官方入口减排。
数字赋能绿色发展。绍兴黄酒集团致力于应用智能制造、大数据等先进技术，提升生产效率和管理水平，推动产业升级和转型发展。建成投资22亿元、占地416亩的古越龙山黄酒产业园一期项目，已智慧化酿造黄酒近2万吨。园区沼气发电设施已于今年4月建成投用，屋顶光伏发电设施开展方案设计，达产后生产用电近80%可依靠自产绿色能源解决。“黄酒产业园5G+工业互联网建设规划”项目获得浙江赛区二等奖，“古越龙山5G+智慧产业园”“古越龙山5G全连接工厂”项目荣获绍兴市“5G+工业互联网”融合应用典型案例。
“无废”引领产业“破圈”。黄酒企业坚持“文化+品质”双驱动，以酒为媒、“无废”搭桥，讲述当代黄酒新故事， 黄酒企业推出符合现代消费者需求的产品，如古越龙山“无高低”新品，以高酒精度和低糖度为特色，吸引健康生活消费者。同时将“无废”理念有效结合到日常生产、非遗文化推广、研学游等各个方面，树立绿色品牌形象，打造黄酒产业发展和理念传播新路径。
未来，越城区将继续深化“无废”理念在黄酒产业中的应用与实践，推动绿色循环发展不断取得新的突破。同时，越城区也将加强与国内外的交流与合作，共同探索工业固体废物治理的新路径、新方法，为构建美丽中国贡献更多力量。
绍兴市越城区的黄酒产业以“无废”理念引领节能减排的实践，不仅展现了越城区在环境保护和可持续发展方面的坚定决心和实际行动，更为全国工业固体废物治理提供了宝贵的经验和示范。我们期待越城区在未来的发展中，能够继续发挥引领作用，推动绿色循环发展不断迈上新的台阶。
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